醬油的具體做法如下:
配料準備:大豆500克，1000克水，鹽50克。
1.把碎黃豆挑出來，用清水洗幹凈。
2.冷水浸泡至顆粒飽滿，浸泡壹晚。
3、煮好的豆子，(有條件最好蒸壹下)，要煮透，手輕輕壹捏就會碎，但是豆子完好無損。
4.瀝幹水分(不要用煮豆子的水)。瀝幹水分。幹了以後，抓壹把水，用風扇吹幹。
5、撒上面粉攪拌，讓每顆豆子都均勻的沾上面粉，就好，不要多。
6、均勻鋪在簸箕裏(沒有簸箕就沒有洗菜的筐)厚度3-5厘米。)
7.用棉布把豆子上下包起來。不要把豆子露在外面。將它們夾成壹圈，放在黑暗潮濕的地方，底部朝上。
8.接下來就是等黴了，大概需要5天左右。這期間用手加熱布的表面，說明在發酵。不要打開它。豆子暴露在外面會著涼，暴露在外面的空氣中會長出壞的黑色細菌。
9.感覺爽就好。第三天可以打開壹角看看。黃黴最好，其次是白黴。黑黴不能帶。感覺像是壹層黃色的孢子粉。搖壹搖就飛了。如果是這樣的話，那就90%成功了。
10，曬曬太陽，掰掰疙瘩。如果有黃綠色的孢子粉，可以篩出來，會影響口感。
11，放入沒有油和生水的容器中，加入冷鹽水，操作前註意曬豆曲和鹽水，否則會發酸。
12，暴曬，每天涼了就攪拌，熱了攪拌會變酸。曬至少半個月，陰天狀態就曬好了。晾幹後，表面淋上香油，密封冰箱保存。
13，大概15天，醬油成功了。