方法壹
材料:肉末、香菇、大白菜、餃子皮、蒸魚油、鹽、色拉油、雞精、胡椒粉。
工作方法
1，第壹件事就是回家買半斤五花肉剁成肉末。取幹香菇壹兩左右，燒開後剁碎，與肉醬拌勻。
2.取大白菜葉4 ~ 5片，洗凈，切碎。
3.將切好的大白菜和之前攪拌好的蘑菇醬壹起攪拌。加入少許鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。
4.餃子皮要出來了。我選擇了市場上買的現成的餃子皮。如果我勤快，可以在家裏用面粉卷著吃，會更好吃。
5.接下來就是包餃子了，就不說怎麽包了。
6.然後妳可以把包好的餃子放在鍋裏，稍微煎壹下，直到餃子的底部變成棕色。
7.加少量水，小火燉兩分鐘左右，就可以出鍋了。
餃子怎麽做？
第壹步:煮餃子時加入足夠的水和鹽。
先放鹽是因為鹽裏的鈉離子和氯離子會增加面筋的韌性、彈性和光滑度，餃子不會粘皮粘底，會使餃子的顏色變白，湯汁清亮清香。
第二步:水開了，記得等水開了再去包餃子。
煮好的餃子和煮好的面食，燒開水後放進去，餃子皮表面受熱後立刻糊化(澱粉的特性)，煮出來的產品好看，味道濃。
第三步:剛掉下來的餃子會掉到鍋底，妳要用勺子輕輕攪動防粘鍋幾下。
餃子不停地攪拌著開水，均勻地傳遞熱量；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋煮餡，再蓋上鍋蓋煮。
第四步:當餃子微微浮起時，用鍋勺輕輕攪拌。
讓餃子浮起來，不粘鍋底。這時候可以加壹點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，直到水開。如果是素餡，再煮壹下就可以吃了。
第五步，再次加入冷水，不要蓋鍋，煮到水開。加入壹點冷水，讓水再次沸騰，餃子就熟了。