雞蛋兒童減肥法是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為食，配以青菜水果，烤面包及咖啡飲料少量的飲食食譜。
壹、金針菇炒雞蛋
金針菇被稱是大自然的纖體大師，是最最天然的減肥食品，經常吃金針菇能降低血液膽固醇含量，預防肥胖。
原料：金針菇壹把、雞蛋3個。
做法：1.金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝幹水，然後對半切壹下。2.雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。7.加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
二、雞蛋菠菜餅
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化;此外，菠菜含有豐富的維生素C，經過烹飪後會變得軟滑，容易水貨，與其它的菜肴搭配烹調能使營養互相補充，達到最佳的減肥效果。
原料：菠菜泥1小碗(是制作碧綠海鮮湯剩下的菠菜泥)、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法：1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻;2.選擇壹個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入壹半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另壹半的蛋液，用小火繼續煎;4.當蛋液表面凝固以後，用壹個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另壹面煎熟;5.將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。