戚風蛋糕是壹款很好吃的蛋糕，如果家裏沒有烤箱的話，我們還可以用電飯煲，也就是電壓力鍋來做戚風蛋糕。
壹、做戚風蛋糕之前的準備
首先我們需要準備的食材有，雞蛋6個，低筋面粉120克，牛奶50克左右，細砂糖玉米油50克左右，檸檬汁壹小勺，泡打粉壹小包就可以。
二、戚風蛋糕的做法
首先我們要把雞蛋打好，把蛋黃和蛋清分離，放蛋清的盆必須是無水無油的。其次把蛋黃攪拌開，加入白砂糖，牛奶，玉米油，接著加入過篩好的低筋面粉，攪拌後備用。接下來的活比較苦力，因為我們要把蛋清打發，最好可以用電動打蛋器來打發，在打發的過程中分三次加入白砂糖，直到打發至奶油狀為止。如果沒有打蛋器就需要手動打發，手動打發比較費勁兒哦。最後蛋黃面糊和打發的蛋清都備好後，把蛋清分三次加入蛋黃面糊中，壹邊加入壹邊順時針攪。攪拌均勻之後就可以倒入電飯煲，震出氣泡等待35分鐘。註意我使用的電飯煲，它是有蛋糕這個按鈕的。35分鐘之後開蓋，把內膽鍋拿出來，只可以直接把蛋糕倒扣出來，這樣子的話蛋糕就不會塌回去。
三、 小細節
倒入電飯鍋的打發好的面糊必須先正出氣泡排氣，然後再按蛋糕鍵，把電飯鍋關上開啟。新風蛋糕的特點是比較松軟好吃，所以倒出來的時候記得倒扣，這樣子蛋糕才不會倒塌回去。有心的小夥伴還可以準備好奶油和壹些裝飾，在蛋糕做完之後取出抹上奶油水果和壹些裝飾，這樣子整個蛋糕看起來更好吃。分離雞蛋和蛋清的方法有很多，這裏就不壹壹贅述了，其實直接用小湯勺就可以直接把蛋黃撈出來。