配料:豆腐幹、青椒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、澱粉、豬油。
做法:1。將豆腐幹切成1厘米寬，5厘米長的條狀；
2.鋒利的辣椒切卷刀片；
3.炒勺中加熱豬油30克，放入蔥花、姜末翻炒變色；
4.加入料酒、醬油、精鹽、糖、老湯200克；
5.加入豆腐幹條，辣椒片和味精炒至全焦；
6.用15g濕澱粉(8g澱粉加水)勾芡，倒入剩余的豬油，攪拌均勻，即可食用。
番茄豆腐魚
配料:番茄、豆腐、龍魚柳、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、橄欖油、香菜、香蔥。
做法:1，龍裏魚片切塊，西紅柿洗凈切成細丁備用；
2.將魚片用料酒、胡椒粉、澱粉腌制5分鐘；
3.鍋中倒入少許橄欖油，倒入西紅柿丁翻炒至軟，然後加水煮沸；
4.用刀將豆腐切成塊，倒入湯中；
5.然後加入番茄醬攪拌均勻；
6.最後將龍裏魚塊倒入煮好的湯中繼續煮；
7.最後加點胡椒粉，撒上香葉或者蔥花。
蜂蜜排骨
材料:排骨600g，油，五香粉，醬油，花椒，鹽，香蔥，蒜，姜，醬油，米酒，蜂蜜，冰糖。
練習1。果汁碗:生抽、老抽、糖、蜂蜜、五香粉。
2.大蒜切片，生姜切片，洋蔥打結。鍋中加水，放入花椒粒和姜片燒開，放入排骨泡水。將排骨從冷水中取出，徹底洗掉血沫。將排骨放入高壓鍋中，將姜片放入鍋中，然後壓十分鐘。
3.炒鍋放兩勺食用油，將排骨翻炒至油呈金黃色。將排骨出鍋，姜蒜片留少許底油嗆鍋。
4.排骨和湯壹起倒入鍋中。倒入果汁和洋蔥。蓋上鍋蓋煮十分鐘。時間到了之後，打開蓋子收汁，湯汁適量即可。