炒茄子和燉茄子不喜歡給孩子吃。取而代之的是油炸番茄盒。孩子幾天不吃，就會貪吃。無論他們每次炒多少，都不會有剩余，也不容易消耗。很有可能有些朋友總是擔心炸盒脫脂嚴重，吃膩了。下面，我給大家分享幾個吃起來鮮而不膩的小竅門。
自制油炸番茄盒的做法:
1.準備壹些茄子。為了美觀，可以選擇用長的茄子，這樣切出來的茄子不會太大。用清水清洗茄子。
2、並將茄子放在砧板上，切成薄片。用刀在薄片中間切壹刀，但不要把它弄斷。取壹塊豬肉，剁碎餃子餡。
3.青蔥去皮洗凈，切成碎屑。生姜去皮洗凈，切成碎末。將切好的蔥段、姜沫和餃子餡放在盤子裏，撒上壹點胡椒面。
4.再倒入適量米酒、醬油、食用鹽，拌勻成餡料，取適量餡料填在茄子片中間，稍微攤開。
5.另外，取壹個碗，打若幹個生雞蛋，均勻打成細蛋液，然後倒入適量的面粉和澱粉。兩者的比例是壹比壹。
6.攪拌成稠而合適的面糊。這就是番茄盒不吸油的訣竅，清爽不油膩。攪拌面糊時這三種缺壹不可。將茄子倒入面糊中，攪拌均勻。
7.確保每壹片茄子都裹上壹層薄薄的面糊，鍋中再倒壹點油，放入裹好面糊的茄子中，用中小火逐漸煎至呈棕褐色，即可撈起控油補水。