豬肝脯的做法
豬肝5000克，鹽200克，白糖150克，高度白酒100毫升。
1.將豬肝用清水浸泡40分鐘。
2.泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
3、切豬肝控水。
4.將控水豬肝放入盆中，加鹽。
5、充分攪拌均勻。
6.蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制至少12小時。
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7.鹵制豬肝繼續控水。
8.放入盆中，加入白糖。
9、充分攪拌均勻。
10，然後蓋上保鮮膜腌制至少12小時。
11.腌制豬肝控水。
12，倒高度白酒。
13，攪拌均勻，腌制12小時。
14.控制腌制豬肝的水分。
15.用棉線把每個豬肝穿起來。
16.在陰涼通風處懸掛4至7天。
17，豬肝幹可以放冰箱冷凍。
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技巧
1，豬肝壹定要泡過再做。
2.每次操作的固化時間應該不是壹點點12小時，這樣才好吃。
3.白酒必須最後加入。
4.豬肝幹表面基本呈深褐色，有點硬。
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食用禁忌
豬肝+黃豆芽:不利於營養的吸收。
豬肝+山楂:山楂富含維生素C，豬肝含銅、鐵、鋅等金屬微量元素較多；維生素C遇到金屬離子會加速氧化，會破壞維生素C和金屬。
豬肝+金櫻子:不適。
豬肝+鯽魚:壹起吃有刺激作用，有癤子、發燒的人不宜吃。
豬肝+菜花:菜花含有大量的纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，從而減少人體對這些元素的吸收。
豬肝+蕎麥:壹起吃會影響消化。