材料？
梅幹150克
五花肉500克(喜歡可以多加點肉)
少許鹽(見梅幹菜鹽度的調整)
少許糖(根據自己喜好)。我喜歡甜壹點的，壹般5克。
壹點姜和蒜
幹菜肉幹的做法？
五花肉切塊備用。
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放入高壓鍋，加入姜蒜，少許鹽和酒，中火煮10-15分鐘。(這壹步是去除腥味、血水，讓肉更軟。如果妳想肉吃起來更軟，可以煮久壹點)
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這是高壓鍋裏的熟肉。
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將肉切成2-3毫米的片。
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鍋熱的時候，把稍微肥壹點的肥肉放進鍋裏炒壹會兒，才能讓肉吃起來肥而不膩。然後把所有的肉放進去壹起翻炒。加壹點醬油調色味。
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因為幹菜容易燒焦，加幹菜的時候可以先關火。(如果喜歡吃肉，可以少放點幹菜，否則可以多放點幹菜，但是註意幹菜是鹹的，全程不需要放鹽。)
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加入蒜和酒中火翻炒均勻。繼續翻炒幹菜3-5分鐘。當幹菜發亮時，加入糖調味。稍微攪拌壹下，讓糖融化均勻。
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妳完了。上菜。幹凈，能吃兩碗米飯，嗯...