魚怎麽做才好吃？

簡介:黑魚是黑魚的俗稱(廣東、廣西俗稱“花魚”，湖北俗稱“人才/財神魚”)。它被稱為福建沿海的李煜，龍巖漳平的貴嶼和山東的圖盧茲。它生性兇猛，繁殖力強，食量巨大，經常能吃掉壹個湖泊或池塘裏的所有其他魚類。早在2000年前，它就被《神農本草經》列為蟲魚上品，與蜂蜜、蜜蜂、蜂蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑螵蛸、文蛤、蛤蜊、鯉魚並列。黑魚還可以在陸地上滑行，遷徙到其他水域尋找食物，離開水可以活3天。在中國，它是壹種常見的食用魚，是中國“菜肴佳肴”的制作材料。

黑魚料酒黑豆油面粉蔥，姜，胡椒，胡椒粉

準備工作/即將開始工作

1.腌制:將黑魚洗凈，兩邊開叉切段，用料酒和蒸魚、醬油腌制1-2小時。

2.裹面:腌制後，倒出腌料，加入面粉，使每壹片魚均勻裹上壹層幹面粉。

3.油炸:炸魚不破皮最好的方法是不要隨意翻動，要耐心小火。

紅燒黑魚成品

紅燒黑魚慢煎。

4.油溫高時，小心地放魚塊，然後停止觸摸，直到魚塊底部炸黃(紅色箭頭)。

小心地用筷子輕輕推壹下魚。如果妳能輕而易舉地推動它，就意味著妳能把它翻過來。如果推不動，就需要再做壹次。

6.煎壹會兒，翻面後同樣煎壹面。

7.炒黑魚，蔥，姜，花椒，胡椒，八角。

工作方法

1.在炸魚的底油中爆香蔥、姜、辣椒、花椒、八角。

2.加入適量溫水、鹽、醬油、醋、料酒、糖煮開。

3.加入炸好的黑魚塊，大火煮開，小火煨壹會兒。

4.加熱至湯香，加入少許雞精拌勻。