夏季來臨，涼拌菜成為餐桌上不可或缺的美食，既清涼爽口，又能補充豐富的維生素和礦物質。想要涼拌菜好吃，離不開以下“5種調料”，掌握好它們的搭配比例，就能輕輕松松做出媲美飯店的美味。
醋：去腥提鮮，開胃增香
醋是涼拌菜的靈魂，它不僅能去除食材中的腥味，還能提升鮮味，讓整個菜肴更加清爽可口。常見醋的種類包括米醋、白醋、陳醋等，不同的醋各有其風味，可根據個人喜好選擇。
2. 醬油：鹹鮮提味，色澤誘人
醬油是涼拌菜中不可缺少的調味料，它能為菜肴增添鹹鮮風味。選擇醬油時，建議選用生抽，顏色較淺，味道鮮美。加入醬油後，不僅能提味，還能上色，讓涼拌菜看起來更加誘人。
3. 香油：提香增潤，口感順滑
香油又稱麻油，是芝麻經過壓榨後制成的，具有獨特的香氣。在涼拌菜中加入香油，能起到提香增潤的作用，讓菜肴的口感更加順滑。香油的用量不宜過多，以免掩蓋食材本身的味道。
4. 蒜末：殺菌解膩，風味獨特
蒜末是涼拌菜中的重要配料，它不僅具有殺菌抑菌的作用，還能解膩提味。新鮮蒜瓣拍扁後，用刀剁成蒜末，加入涼拌菜中攪拌均勻，能瞬間激發出蒜香，讓菜肴的風味更加豐富。
5. 香菜：點綴增香，清爽提神
香菜是涼拌菜中的點睛之筆，它具有獨特的香味，能為菜肴增添清爽提神之感。香菜切成段或末，撒在涼拌菜的表面，不僅能提升視覺美感，還能中和菜肴中的油膩感。
掌握了這五種調料的搭配訣竅，就能輕松制作出美味可口的涼拌菜。炎炎夏日，不妨多做壹些，不僅比買來的更加衛生健康，也能滿足味蕾的享受。