眾所周知，海參含有豐富的營養物質，自古以來就受到了中國人民的喜愛。尤其是中老年人，很多消費者都習慣每天壹只海參來保持自己的活力和健康。
但是，現在市面上銷售的海參的質量參差不齊，有許多不良商家以次充好，更有甚者，以假海參來冒充真海參。
這些海參不僅缺少該有的營養價值，無法強身健體，更可怕的是，這些海參可能對人體造成損害甚至致癌。
長久以來，些無良商家為增加海參個頭、重量，對海參加糖、加膠，已成為行業公開的秘密。這樣的海參雖然看起來品相上好，但是卻既不衛生又不安全，裏面添加的物質對於三高患者和糖尿病患者來說，不啻於慢性毒藥。
有些商家為了為了讓海參外觀更美觀，使用火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮，這樣的海參仔細聞的話壹般都會有異於海參的難聞氣味或者藥味，這些添加劑同樣也破壞了海參的營養成分，對人體的健康造成嚴重危害。
海中寶參博士告誡說，加工過程中有大量添加劑的海參，放置的時間越長，越容易滋生細菌，從而對人體的危害就越大。
那麽在購買的時候如何分辨優質海參呢？海中寶參博士也告訴了幾個簡單的方法。
壹是看。好海參的顏色比較自然，壹般是棕褐色或者淺褐色，外表有海參的自然紋理。不同種類的海參顏色不壹樣，不同批次的海參顏色也不可能完全壹樣。
二是聞。好海參除了海參特有的淡淡的海腥味之外，壹般沒有特殊的氣味。
二是摸。好海參十分幹燥，參體緊實堅硬，刺完整挺直，摸上去手感比較硬，刺較為紮手。