雞腿700g豆腐皮。
壹個土豆，壹個青椒。
鹽量* * *糖5g
4茶匙醬油和1茶匙生抽。
壹個八角，壹個大蔥。
壹罐啤酒裏的壹片生姜。
大蒜三瓣雞湯(水即可)為宜。
幹蘑菇和3個幹紅辣椒。
1紅辣椒
扒雞的做法
步驟1
琵琶腿可以在雞店切成壹口大小，也可以在家裏切成合適的大小。
第二步
加入4茶匙料酒、4茶匙生抽和少許胡椒粉，抓勻腌制20-30分鐘。
第三步
將土豆去皮切成小塊，用清水浸泡，防止氧化，去除多余的澱粉。
第四步
將幹香菇用開水焯壹下備用。
第五步
將青椒切成小塊。
第六步
蔥切段，蒜拍扁，姜切片，幹辣椒切段。
第七步
取出蘑菇，切絲，擠出多余的水分。
第八步
泡蘑菇的水不要倒掉，以後再倒進鍋裏。
第九步
鍋裏放油，燒熱，放入紅辣椒、姜片、八角，炒香。
步驟10
將雞塊瀝幹腌制，然後放入鍋中翻炒至表皮變白。
步驟11
加入洋蔥和大蒜。
步驟12
先加入生抽和糖，然後加入啤酒，再加入剩余的蘑菇水。然後加入壹湯匙醬油，攪拌均勻。
步驟13
雞塊在鍋中燉10分鐘後，將香菇、土豆、豆腐皮放入鍋中。
步驟14
蓋上蓋子繼續燉10分鐘。
步驟15
10分鐘後，雞塊熟了，用筷子夾土豆就軟了。豆皮上色入味後，放入青紅椒，開蓋收汁。
步驟16
開心燉至湯汁變稠關火。
步驟17