2.炒鍋多倒點油燒熱，然後放入姜、豆瓣、蔥、香料翻炒至香味出來，再倒入牛肉、醬油翻炒均勻；
3.將炒好的牛肉倒入高壓鍋，然後加入冰糖，再倒入1杯水。不要蓋高壓鍋，中火燉半小時左右，並不時攪拌；
4.牛肉燉的同時，胡蘿蔔洗凈，用滾刀切成大塊；
5.將胡蘿蔔倒入高壓鍋，安全蓋好蓋子，排氣後小火燉15分鐘。
編輯
胡蘿蔔和牛腩的燉煮不僅提供了胡蘿蔔素，也是這種高脂肪食物中最容易被吸收利用的。胡蘿蔔是我們經常吃的壹種食物。營養豐富，是壹種營養豐富、老少皆宜的好蔬菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔具有益肝、明目、益膈、擴腸、健脾、消除營養不良、增強免疫功能、降血糖血脂的作用。
1.將牛肉放入有冷水的鍋中，加熱前加入料酒，使紹酒隨加熱蒸發，帶走壹部分腥味。
2.炒色時，建議砂鍋加水燒開。
3.建議壹次加足水，不建議加冷水，會刺激牛肉收縮，影響口感。
4.如果妳覺得用水煮西紅柿削皮很麻煩，那就用刮刀削吧。
友好提醒編輯器
1.加入牛肉，攪拌均勻。
2.倒入醬油，攪拌均勻。
3.煮料酒要去腥。
4.加入醬油翻炒上色。
5.最後加糖繼續炒出漂亮的顏色。
6.加少許水攪拌均勻，避免粘鍋。然後將淫蕩的牛肉、湯和肉放入砂鍋中，用開水焯壹下。