相信很多喜歡吃酥餅的人都想自己在家做，但是嘗過之後發現做不出外面的酥脆感，這就很不壹樣了。那麽酥餅怎麽做才好吃呢？只要掌握方法和細節，不難。下面給大家分享壹下酥餅的正確做法。簡單好吃，外脆渣，內軟可口。總比路邊攤好。再也不用出去買了。妳可以在家自己做。
芝麻酥餅
所需食材:面粉、熟黑芝麻、食用油、鹽、酵母。
具體步驟:第壹步:準備壹個盆，倒入150ml溫水，加入半斤面粉，加入3克酵母。酵母不用放太多，3克就行，然後攪拌均勻，戴壹次性手套。
揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子。
放在壹邊發酵。
第二步:在碗中加入約100克面粉和適量食用油，然後倒入煮熟的芝麻和少許鹽拌勻。
揉捏
面團光滑，只是稍微軟壹點，操作起來更方便。然後不用等面團發酵，直接把主面團和面點面團做成五個光滑的面團。
第四步:將主面團壓平，將糕點面團包裹在上面，密封牢固。然後重復操作把所有的糕點面團包好，蓋上壹層保鮮膜就醒了。
第五步:取面團用搟面杖搟成煎餅形狀，然後將餅的兩端向中間對折，再搟薄。切記不要用力過猛，否則容易弄破皮膚，沿著壹端稍微卷起來，不要太緊，留有空間。
第六步:將卷好的煎餅對半切開，然後壓平，重復操作，蓋上保鮮膜醒發，大概需要十幾分鐘。等到體積膨脹，再卷成小餅。
第七步:準備壹個平底鍋或者電餅鐺，鍋底刷壹層油，大火，把餅放進去。在餅的上面刷壹層油，防止餅裏面的水分蒸發。烤兩分鐘左右，然後翻面繼續煎。幾乎兩面都是金黃色的，就可以上桌了。酥餅熱量高。切記不要貪心。