1.按照2:1的比例準備冰糖和開水。將打碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。
2.冰糖全部溶解後，轉小火，慢慢加熱，大概七八分鐘。
3.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖液的顏色變得有點黃，泡沫又多又擠的時候，就差不多好了。把紮好的山楂放進去快速的卷起來，取出來放在塗油的鐵板裏，放在冷的地方凝固10分鐘。
糖葫蘆
(1)糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又叫糖墩，在安徽鳳陽又叫糖球。糖葫蘆是中國的傳統小吃。它是用竹簽串起野果，蘸上麥芽糖漿做成的，遇風很快變硬。北方冬天常見的零食壹般都是山楂做的，又細又硬，酸酸甜甜的，很涼。
(2)宋代時，開始古習。據《燕京年間》記載，糖葫蘆用竹棍，以山楂、海棠果、葡萄、山藥、核桃仁、紅豆沙為餡，蘸冰糖，甜、脆、爽。茶館、劇院、大街小巷隨處可見，現在已經成為中國的傳統小吃。糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。
(3)糖葫蘆富含維生素C、果膠、綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊墩果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃苷、表兒茶素等有機酸和營養成分。采用現代技術去核，色澤鮮艷，無色素、無食品添加劑，口感好的天然營養食品。
(4)山楂的藥用功效很多。它可以幫助消化，散瘀，驅絳蟲，止痢，尤其是幫助消化。自古以來就是消食的重要藥物，尤其是消食。明代傑出的醫學家李時珍曾說:“煮硬雞肉時，放幾個山楂果，容易腐爛，積必消，蓋可推。”此外，山楂還具有降低血脂和血清膽固醇的作用。
(來源:百度百科:糖葫蘆)