食物：削皮南瓜200克，中筋粉200克，酵母菌2克，蛋1個，枸杞子少量，白砂糖30克。作法：1，首先把南瓜削皮後清洗切成片，再放入鍋，開走紅隔水蒸，上汽後煮制10-15min，煮熟的南瓜拿筷子能夠輕松插進。2，將南瓜拿勺子搗成泥，還可以用破壁機弄成泥，趁著熱添加白砂糖，拌和兩下，使白砂糖溶化，不喜歡甜的朋友可以不加糖。3，待南瓜泥微溫時添加打撒的蛋液、酵母菌和篩粉好壹點的中筋粉，拿筷子沿著壹個方向拌和至都沒有粉劑狀態，面粉可以分批添加，看情況調節小麥面粉的使用量。
4，這也是攪好的南瓜面漿，面漿不稀不稠，這種狀態恰好，大夥兒做的時候可以參考壹下。5，備好壹個6寸海綿蛋糕活底磨具，在模具底端墊著壹張剪裁好壹點的環形錫紙，這樣做的目的在於使南瓜發糕煮熟後可以輕松出模。假如妳磨具會粘，就需要刷少量油到磨具裏，才不會粘。6，然後將混合好壹點的南瓜面漿倒進戚風蛋糕磨具裏，在桌上輕震兩下，讓面漿表層整平，還可以用矽橡膠面包刀刮平。7，蓋緊保鮮袋，使它在室內溫度26度的環境中發醇至2倍大，表層放入少量枸杞子做裝飾，那樣蒸出來之後更美觀大方。假如天冷，就坐熱水鍋裏發醇。
8，鍋裏倒入少量冷水煮沸，上汽之後將放了南瓜面漿的磨具放進鍋裏，開中火隔水蒸30分鐘，蒸熟後不能馬上起鍋，燜5分鐘左右再起鍋，這可以避免發糕收縮。煮熟的南瓜發糕用木簽插壹下，並沒有濕粉，就證明發糕蒸熟了。9，將蒸好的南瓜發糕翻面出去，由於底端墊了錫紙，南瓜發糕出模比較輕松。10，色澤誘人，松軟美味可口的南瓜發糕就完成了，割開南瓜發糕，能夠看見出氣孔勻稱，咬壹口十分膨松，趕快趁熱吃吧！