河蝦的吃法很多，有炒、煮、涼拌、油炸等。最香的方式就是炒。河蝦太小，切不掉蝦槍，吃的時候容易紮嘴。用油炸的方法做河蝦，可以把河蝦做得很脆，把蝦槍都炸了，吃的時候也不會紮嘴，比油炸好吃壹百倍。大人小孩都是最香的。也是老公特別喜歡吃的壹種零食。它比花生好吃。下面分享壹下做法:
炸蝦球所需材料:河蝦、油、鹽、胡椒粉、十三香、料酒、澱粉、
練習步驟:
1.把混在蝦裏的雜質和小魚挑出來，洗幹凈，放在瀝水筐裏，瀝幹水分。
2.將瀝幹水分的蝦仁放入盆中，加入胡椒粉、鹽、料酒和十三香，拌勻腌制15分鐘，去除蝦仁的腥味。
3.時間到了之後，在蝦仁中加入幹澱粉，用筷子攪拌均勻。有了澱粉的量，蝦就可以粘在壹起了。用勺子舀壹勺出來，蝦會結成壹個球，不會松動。
4.鍋中加入油，加熱至六成熱。分批油炸蝦。用勺子將蝦球撈出，放入油鍋中，中火煎。外焦裏嫩，中火不熟，很容易炸出蝦球。
5.將蝦球炸至金黃酥脆。取出蝦球，瀝幹油，放入盤中。金黃香脆的炸蝦球做好了。
小河蝦個頭太小，不熟不炸，最香。老公最愛的開胃菜小貼士:用澱粉的量把河蝦粘在壹起，用勺子舀壹勺，河蝦會結塊，不會松散。炸蝦的油溫不用太高。高溫油容易炸蝦球，不香不脆，容易變軟。