蒜苔炒香腸做調料:香腸1蒜表1，椒鹽半茶匙，醬油1茶匙蔥蒜。合適做法:1，提前準備好所需食材；2、大蒜洗凈切段；辣椒洗凈切絲；蒜片備用；3.將香腸清洗幹凈，切塊；我下意識的把香腸洗幹凈，先煮了，因為外面太臟了。其次，香腸最好提前煮熟，這樣炒菜的時候就不用炒很久了；4.鍋裏少倒壹點油，放入蔥蒜翻炒出香味，然後將香腸翻炒至略透明；5.加入大蒜和紅辣椒絲攪拌均勻；可以加壹點涼水進來，這樣炒出來的蒜臺又脆又好吃。
6.加入醬油、鹽和白醋攪拌均勻；7、大蒜生吃即可，炒過的大蒜口感變差，顏色會被空氣氧化，不要過量；做菜前可以倒少量水澱粉，口感會更好！8.小時候蒜苔價格翻倍，但每年都有壹盤蒜苔炒肉。有香腸臘肉的地區，用香腸臘肉炒蒜苔也很香；因為和小時候吃蒜苔的情緒相差太遠，心裏百感交集。以前不管日子多苦，有家人兄弟姐妹陪著，總是很幸福的！