佐料
鯡魚1條
佐料
黃豆芽
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
4克
精力
3片
大蒜
5克
四川胡椒
1小厝
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
5克
澱粉
適量的
蛋白
適量的
黑胡椒
適量的
煮魚片的方法
材料裝配圖:
1.鯡魚洗凈切片(最好不要買半成品魚片，貴壹倍，也不太新鮮)。用蛋清、高度白酒(或料酒)中少許澱粉、食用鹽攪拌均勻。“糊”後的魚片可以保持鮮嫩不易碎。
2.姜、蒜切片，蔥洗凈切成紅椒、花椒，沖洗幹凈。
3.將豆芽洗凈，加入小蘇打，放入水鍋中片刻，取出後平鋪在湯鍋底部。
4.將魚片放入燒開的鍋裏浸泡，去腥後取出，均勻的鋪在豆芽上。
5.熱鍋放油(多放油)，放入紅椒、姜蒜切片、花椒，加入開水，更好，有肉湯，加適量鹽。燒開(多放壹點鹽)。成調味湯
6.和魚片、豆芽壹起倒入大湯鍋。撒壹些黑胡椒上桌(不用黑胡椒)
烹飪訣竅
1，幹紅辣椒可以切成小塊，也可以整個切。辣椒不要在油鍋裏煮太久，顏色會變黑。當然，如果妳喜歡在家吃也沒關系。
2、沸騰魚好吃，吃完魚片和豆芽後，去掉剩下的雜物，第二天在湯裏加點魚片和豆芽。也很好吃。
3.懶的話，豆芽不燙，豆制品還是熟的，更健康營養。餐廳不會先給妳燙。我吃過的食物幾乎都是生的。我們應該珍惜自己。實踐證明，這樣做出來的水煮魚片裏的豆芽更鮮美，豆芽壹掃而光。另外，買小黃豆芽，比較好吃。