1.首先我們準備壹個幹凈的容器，放入牛奶、食用油、食用鹽，用打蛋器打汁乳化變白，然後加入芝麻、蔥花繼續攪拌均勻。把面粉和奶粉攪拌在壹起，然後用細篩過濾後放進去。用刮刀將面糊攪拌均勻，直到沒有幹面糊，放在壹邊備用。
2.準備壹個幹凈的小碗，碗中加入兩個雞蛋，然後放入細沙糖。糖的量可以根據自己的喜好來定。妳喜歡吃比較甜的口味，可以放的比較合適。
3.然後我們用打蛋器低速送至細膩狀態，直到蛋液表面基本沒有大氣泡。
4.等到蛋液打發到沒有粗泡的細膩狀態。
5.首先，我們取出1/3的蛋液，放入剛剛做好的面糊中，繼續攪拌混合均勻，然後加入1/3，繼續同樣的方式混合，再倒入剩余的1/3，攪拌至均勻順滑，面糊做好後待用。
6.我們把蛋卷放在火上，兩面抹壹層食用油，開小火預熱，當它吱吱作響的時候，打開勺子舀壹勺雞蛋大小的面糊到模具裏，然後蓋上蓋子。
7.在加熱的過程中，我們可以用筷子輕輕敲擊模具外的中心和周圍，這樣也可以讓面糊分布的更均勻。
8.1左右有大霧時翻過來，第二次霧變小時再翻過來。如此反復幾次，開模看兩面火色，兩面變成均勻的淡黃色時立即關火，快速卷起來。
9.如果害怕燙傷，我們在翻滾的時候可以用棍子或者筷子，也可以帶上矽膠手套，同樣可以防止燙傷。這個又香又脆的煎蛋卷就完成了。直接的口感，特別脆脆的，涼了之後更香。