1，儲存在室溫下
百香果可以在室溫下直接存放在幹燥通風處。在這種環境下，即使外殼變得有點幹皺，也不會影響果肉的新鮮口感。百香果不宜在常溫下長時間存放，應盡快食用，時間長了會變質。
2、保鮮和冷藏
如果想長期保存百香果，最好放在冰箱裏，尤其是已經切好沒有吃完的百香果。最好用保鮮膜包好放入冰箱，可以保存半個月左右。
3.冷凍儲藏
如果剩下很多百香果，可以把果肉全部取出，放在容器或者模型裏，凍成百香果冰塊保存。這種方法可以保存壹年左右。吃的時候用溫水拿出來加點蜂蜜，就可以直接喝了。
4、加工和保存
百香果可以加工成果醬保存。這種工藝對果肉的處理簡單，對儲存容器要求高，需要高溫蒸煮消毒，最後密封保存。
百香果的挑選技巧
1，具體重量:選擇較重的水果，稱壹稱，最好有沈甸甸的感覺。如果百香果太輕，果頭大，壹般是噴了膨大劑造成的，但是果肉還是很小。選擇這種百香果要慎重，壹是農藥多，二是果實很酸。大果壹般6-8壹斤！
2、看顏色:百香果選擇深紫色或大紅色的果實比較成熟；粉紅色或藍色的更難釋放，壹般持續5-6天。壹般種植在山上的百香果比種植在平地上的果實顏色更深。因為土壤的原因，山上的水果壹般不會積滯水，長期呈紫色，大小均勻。平地上的果實多為暗紅色，略大。
3、看果肉:好吃的百香果果肉是暗黃色的，如果肉骨是淡黃色的，那味道就不怎麽樣了。壹般山上種的百香果果肉呈暗黃色，山上種的百香果比平地種的好吃。