第壹，炒蓮藕需要醋嗎？可以放醋，也可以不放。
蓮藕的味道是不能吃的，而且對我們的身體有好處，值得吃。首先，蓮藕要洗凈，切片，切塊。用水沖洗幹凈，瀝幹蓮藕裏的水，鍋燒熱，上油，放入蒜和紅椒圈。加入蓮藕後，加入鹽、白醋、泡椒。炒的好吃。蓮藕不需要炒太久，否則會破壞蓮藕的味道和香味。吃炒蓮藕的時候，不需要加雞精和味精調味，因為蓮藕本身很新鮮，不能煮太久，否則蓮藕的味道會變老，會讓蓮藕失去原有的酥嫩口感。
二、白醋或香醋炒蓮藕壹般會放白醋，也可以放心，香醋主要看個人做法。
蓮藕可以直接切片，也可以斜著切片。我們將切好的蓮藕浸泡在淡鹽水中。同時，我們準備各種原材料。鍋煮好後，加入壹些植物油，然後加入紅辣椒和蒜片。攪拌，直到香味出現。然後，加入切好的蓮藕翻炒，上下翻炒，加點鹽，或者加糖和白醋。攪拌均勻，和酸辣蓮藕壹起食用。可以豐富蓮藕的口感，避免蓮藕的氧化。
三、炒蓮藕的家常做法原料:蓮藕、紅辣椒、瘦豬肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、酒、醬油。
方法:
1.蓮藕洗凈，切塊，瀝幹。切壹些紅辣椒備用，調味，上色。
2.新鮮豬肉切片或切塊，用油和鹽粉腌制。姜切丁，蒜切絲。
3.啟動油鍋，將姜蒜切段，然後放入辣椒炒至八成熟，即可食用。
4.鍋洗凈，加少許油，油熱，倒入蓮藕，加點鹽，再放入炒好的豬肉片翻炒。炒的過程中，可以撒幾滴酒翻炒，炒好後用幾滴醬油翻炒，即可食用。