炒菜鍋底的黑垢去除妙招如下：食用堿＋牙膏＋食用鹽、雞蛋殼＋白醋、小蘇打＋白醋。
1、食用堿＋牙膏＋食用鹽
鍋底的油垢壹般是在炒菜時壹些油煙附在鍋底上，然後明火加熱以後，直接粘在鍋底，比較難清理。可以把牙膏均勻地塗抹在鍋底，然後撒上壹些食用鹽以及食用堿，稍微等待壹下，用鋼絲球或是百潔布比較粗糙的壹面，來回地擦拭鍋底，不壹會鍋底就變幹凈了。
2、雞蛋殼＋白醋
平時我們吃完雞蛋就把雞蛋殼給丟掉了，但是雞蛋殼中的碳酸鈣有著很好的吸附作用，可以吸附掉鍋底的油汙。可以把雞蛋殼給敲碎，然後撒在鍋底。之後倒入壹些白醋，白醋是酸性的，會與雞蛋殼產生壹些反應，又可以軟化油垢，可以讓我們更好地清潔鍋底的油垢。
3、小蘇打＋白醋
小蘇打和白醋都有比較強的清潔能力，而小蘇打和白醋放在壹起以後會產生比較多的泡沫，這個泡沫的清潔能力會更強，並且白醋可以軟化汙垢，能夠更好的清潔汙垢。
可以把小蘇打和白醋混合在壹起，然後將紙巾或是抹布用液體沾濕，然後鋪在鍋底，等待3分鐘，用鋼絲球擦拭鍋底的汙垢，不壹會汙垢就被清理出來了。
炒鍋的保養
1、煎鍋和電源插銷應經常清洗。每次使用後，煎鍋應用幹布或擰幹水的濕布擦拭幹凈，以免產生油垢。如果油垢已經產生，可以用去汙劑擦掉。
2、不要將電炒鍋和電源插銷浸入水中或用水沖洗，以免造成漏電。
3、有些鍋表面塗有氟樹脂，不得用金屬刮刀或尖刀刮表面，以防損壞。
4、內鍋表面的汙垢不能用塑料和木制的刮刀刮掉。每次使用後，最好在表面微熱時用幹布擦去殘留物。