最早來自重慶璧山縣。據說有壹群司機和哥們坐長途汽車出去了。他們太餓了，終於在壹個偏僻的地方看到了壹家餐館。當他們問老板已經關門了，什麽都沒有了。說了那麽多好話，老板只好湊合著自己殺雞，加了很多辣椒和香料，把剩下的火鍋底料都燒了。沒想到，這是壹場燃燒。
當冬天的寒冷悄然而至，鹵菜開始流行起來。親朋好友圍坐在壹桌，在熱氣騰騰的鹵菜前尋找新鮮感和激情，在滿足味蕾的同時享受溫馨時刻。年底了，佳節將至。在上海很有名的重慶雞公煲，有壹種誘人的香味會滲進鼻子和喉嚨，放在小鍋菜裏嚼起來。
“重慶雞公煲”自開業以來受到無數食客的青睞，曾入選上海十大小吃。是香港遊客口中“白來上海”的名店。如今，重慶雞公煲在上海已有近90家分店。“重慶雞公煲”由三位專業人士歷時半年研究推出。這三個專業都不小。他們分別是前肯德基的香港股東、香港餐飲元老“J.R. Robson”、西餐大廚“Simon”、加拿大餐飲連鎖元老“LeoChan”。他們利用四川當地尋求的麻辣秘方，改良食材，定制了“重慶雞公煲”。不僅僅是不可替代的食材，還有我們誰都沒有預料到的對材料的精心挑選。散養雞，1.8斤，壹兩太多，壹兩太少。至於原因，恐怕是個秘密。這鍋末可以用點湯涮火鍋，食材便宜到底。難得90家分店隨時都能體驗到美食的美味，味道都是壹樣的。