黃花菜也就是俗稱的黃花，壹種可食用的花瓣。黃花不僅可作為蔬菜和水果，也可作為中草藥，全株可入藥。但鮮黃花含有多種黃酮類物質，容易導致腹瀉等中毒。如果妳真的想吃它們，妳最好在沸水中煮壹會兒再吃。
不過幹黃花還是很安全的，最好是馬上吃幹黃花。不僅沒有後顧之憂，還很有味道。黃花蘑菇嫩蛋所需食物:幹黃花、蘑菇、雞蛋、蔥、姜片、蔥、蒜、辣醬、植物油、木薯澱粉、耗油、食用鹽、醬油、味精如下:
第壹步，準備壹些幹黃花，提前用熱水泡開；然後提前準備好適量的鮮香菇，2個雞蛋，壹把小蔥。黃花菜泡發，泡發洗凈，切段；香菇洗凈，切成厚片；將姜片、蔥、蒜切碎；將蔥切成段；將澱粉與水混合制成澱粉；雞蛋做成蛋液備用；最後，提前準備壹小碗辣醬。
第二步，鍋中倒入適量植物油，待油溫高時，將雞蛋倒入鍋中煎熟。然後把姜片，小蔥，大蒜和它的辣醬倒入鍋中，和雞蛋壹起攪拌均勻。並將黃花菜和蘑菇倒入鍋中攪拌均勻。
先在鍋裏加入適量的醬油，用油提鮮，炒勻後撒壹點涼水。蘑菇煮熟後，加入適量的食用鹽和味精調制，然後倒入切好的小蔥，快速攪拌均勻。
第三步，最後趁熱把糯米粉倒入鍋中，勾出來薄薄的糯米。提前準備好合適的器皿，把炒好的食材擺出來放在盤子裏。壹個好吃的黃花菜蘑菇嫩蛋，就這麽做！