菊花茶是經過鮮花采摘、陰幹、生曬、蒸曬、烘焙等工藝制作而成。
首先是鮮花采摘，采摘鮮菊花最好選擇花朵全部展開，顏色鮮艷且厚實的菊花。接下來就是把采摘好的菊花放在壹起，然後平鋪到蒸籠裏進行短暫的陰幹，等水分脫離達到百分之十左右時就可以進行下壹項工作了。這時候就可以把蒸盤統壹放到架子上進行蒸制了。蒸制的時間不要太長5分鐘左右為宜。
蒸制就是為了給菊花定型，完成蒸制以後菊花已經開始收縮了，但是為了更好地保存和飲用還需要對蒸制過後的菊花進行烘幹。烘幹期間註意控制濕度，尤其是時間不要太長10-15小時為宜，壹方面是為了防止菊花晾曬期間感染細菌，也是為了保留鮮艷的花色。
在菊花烘幹幹以後就可以更好的儲存飲用了。
擴展資料：
菊花茶的作用：
1、抗病原體作用。菊花在體外對金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用，其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。
2、增強毛細血管抵抗力。菊花提取物對小鼠腹腔註射，可使皮內註射組織胺之局部臺酚藍之擴散較小，顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解熱作用。對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。
4、對心血管系統的作用尤為顯著。有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。國內在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。
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