茄子排骨鍋的做法

哪個給孩子做的家常菜油而不膩，好吃，開胃，健康，營養，好吃？從小到大，我都是個吃貨，對各種食物都沒有抵抗力。但自從有了孩子，我開始註重食物中的營養搭配，科學研究各種食物的營養特點，倡導營養成分全面的飲食，合理為孩子做好每壹餐。吃飯是壹個很深的大學問，但是對於孩子來說，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康健康的成長。

現在各地陸續開起了網絡課程，家長們也開始為孩子的學習生活做打算。說到家長需要註意的問題，讓孩子吃到健康營養的食材壹定排在第壹位！我們通常說吃也是壹個很深的大學問。吃的要有營養，要符合孩子的生長規律，讓孩子壹輩子都不會從中受益！

茄子營養豐富，含有蛋白質、人體脂肪、蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等幾種營養元素。但是茄子做的菜壹直都是油膩的。今天大象媽媽給大家分享壹個茄子油而不膩，好吃又開胃的做法，小朋友壹定愛吃。

蒜末茄子鍋調料:茄子500g，青椒(或花椒)50g，肉末50g，油25g，醬油30g，蒜20g，蔥少量，醬油15g，白糖5g，鹽1g，米酒10g。

做法:茄子洗凈切條，青椒洗凈切小塊。加入米酒、蔥、鹽攪拌，大蒜去皮，蔥洗凈，切成蔥段。冷鍋放油，放入肉末翻炒至顏色全部褪去，即可出鍋。然後，在鍋裏翻炒青椒，取出。放入蒜頭露出香味，放入茄子翻炒至變松。加入生抽、老抽翻炒均勻；9.加入冷水，加蓋煮至入味，加入白糖攪拌均勻。倒入鍋中後，放入肉末和青椒，用小火煮壹會兒，然後停火。