水煮栗子很難剝皮，可以用以下兩種方法:1，熱脹冷縮:栗子煮熟後，在上面切壹個小口，放入開水中浸泡壹分鐘左右，從切口處剝皮。原理:高溫膨脹後，堅果和外皮很容易分離，就像煮雞蛋在冷水中快速剝皮壹樣。
2、冰箱冷凍法:栗子煮熟後，冷卻後放入冰箱冷藏兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
栗子裏面的皮需要用以下方法剝開。
鹽水煮沸
1.栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；
2.放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；
3.趁熱把栗子的殼和皮去掉；
4、全部剝掉，還是完整的。
電飯鍋法
1.栗子洗凈後，切壹個洞；
2、放在電飯鍋裏，沒水；
3、按下烹飪鍵，取出去皮；
4、因為這個是熟的，所以是熟的。所以很容易剝。顏色也不是很好。
陽光切割法
1，栗子用刀切開壹個洞，放在太陽下曬；
2，過了壹天，可以稍微剝壹點，相對來說沒有香味，但是還是不太好剝。過兩天就可以剝了，但是不容易。等太久，等不了。
做菜的時候先這樣處理，最好去皮。
1，在水裏加壹勺鹽把栗子洗幹凈，然後用清水沖洗幹凈，再用剪刀在栗子較平的壹面頂端剪壹個十字。不建議用刀，容易傷手。
2.將切好的栗子放入鍋中，十字全部朝上，加水至栗子的三分之二，蓋上鍋蓋大火燒開水，再換成小火把它烤幹。栗子殼開始裂開，就可以關火起鍋了。