（1）活體植物：許多種土棲白蟻都能取食植物的根、莖，尤其是幼苗、嫩莖和根部
（2）含糖量高的幹枯植物 ：纖維素在白蟻全部食譜中，占有極其重要的地位，許多種白蟻不僅取食天然木材和幹枯植物，如蛀食枯死樹樁、枯枝落葉和被木材腐朽菌寄生的枯木。黑翅土白蟻和黃翅大白蟻還取食曬幹的牛糞。除此之外，白蟻還能取食各種含纖維素的加工產品，象紙張、布匹等。
白蟻對纖維素的消化與吸收：白蟻雖然取食大量的纖維素，但是光靠白蟻本身並不能完成消化纖維素的全部過程。除白蟻科以外，其它白蟻腸內都含有數量很多的單細胞生物，其中包括了原生動物的四個綱（鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱）以及細菌，已定名的有300多種。這些微生物與白蟻是***生關系，只有依靠這些微生物的協助，才能使纖維素消化轉變為白蟻可以吸收利用的物質。
（3）從微生物中攝取補充其他營養物質：某些白蟻取食真菌，這些真菌有兩類，壹類由白蟻用特殊的方法培養，另壹類不是經白蟻特殊培養的。
（4）白蟻屍體、幼蟻蛻皮、蟻卵和幼蟻。