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龍卷風中的小貓
2014-01-14
生產時間
10-20分鐘
就餐人數
1-2人
標簽
白領晚餐自動更快的菜肴
簡介
很多人喜歡吃肥腸，卻不喜歡整理。都怕那霸道的味道，但是煮出來的肥腸很香。我覺得它可以和臭豆腐、榴蓮壹起成為世界上最美味的三大美食。我壹次買了兩根又大又肥的香腸，收拾幹凈，冷凍了幾次，想吃的時候拿出來。豬大腸性寒，味甘；具有潤腸、去下焦風熱、止尿頻的作用。
用豬大腸治療大腸病變，具有潤腸、治燥、調血痢的作用，古代醫家常用於痔瘡、便血或血痢。如《仁齋知止方》、《齊效良方》中的豬藏丸，《本草蜢油》中的連克丸等。都是治療直腸疾病的名方，其中使用了豬大腸。
食品
豬大腸500克
油、鹽、幹辣椒、蔥、胡椒、糖、1茶匙醬油、1茶匙料酒、1茶匙姜、蒜。
步驟
1
把整個大腸切成小塊，翻過來，加入澱粉和鹽反復清洗肥腸，把裏面的臟東西拉掉，不要把油去掉太幹凈。翻過來洗幹凈。
2
大腸焯水，換清水。加入姜片、茴香、料酒和醬油，煮沸。轉小火，煮到能用筷子紮到腸子為止。
三
取出大腸，放涼。將肥腸切成小塊。
四
將幹辣椒洗凈。
五
鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜切片，炒幹紅辣椒。
六
加點胡椒粉炒香。
七
爆炒肥腸。
八
加入醬油
九
加鹽。
10
加入糖，攪拌均勻。
技巧
肥腸煮好後可以分成小份冷凍，吃的時候可以拿出來煮。