不過，賣菜的利潤不能壹概而論，不同城市的消費標準、店面大小、位置、菜品情況等，都會影響賣菜的收入和利潤。據調查，如果是壹個小攤位，光靠在菜市場賣菜收入比較有限，在人口集中的大城市如上海、蘇州等地，檔口的租金就不低，壹個月賺5000左右才能保本，除開所有開支壹個月不低於4000元。
而在小城市，基本兩三千左右就能保本，除開開支能賺個壹半。如果想獲得穩定客源和收入，賣菜最好是能夠找到餐飲、酒店進行固定供貨，壹家中型酒店，壹天可以賺50元左右，若能找到幾家壹個月的收入就比較可觀了。
二、賣菜的技巧
1、選好黃金攤位
由於菜市場的菜價格優惠，種類又多，大部分的人都選擇去菜市場買菜，而不是超市，雖然菜的利潤低，但賣得多的話，也有高收入，要想賣得多，首先必須先找壹個人流量多的攤位，生意才會紅火。
2、誠信經營
做生意要講究誠信，不缺斤短兩，不以次充好，該是多少就是多少，該賣什麽價格就賣什麽價格，不要在小本生意上耍伎倆，雖然妳當時能賺壹些小錢，但最終的結果就是賠本，不能丟了西瓜撿芝麻。