用料
主料
大米1碗
五花肉1塊
輔料
芋頭
1個
臘腸
1根
香菇
1把
蝦米
1把
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
潮州CALL飯的做法
1.五花肉、香芋、臘腸切小粒，香菇切絲，另外準備好蔥姜蒜，海米泡發（圖中五花肉用了三分之壹，香芋半個即可）
2.煸炒五花肉，出油後撥到壹邊，放蔥姜蒜，然後依次放入海米和香菇，煸出香味
3.放入臘腸煸出香味，香芋煸至微黃，然後把所有材料混合均勻，烹入少量料酒和少量生抽翻炒均勻
4.放入洗幹凈的大米，加適量鹽，翻炒幾分鐘至大米幹身，盛入電飯煲中，加開水，要比平時正常做飯的量稍少壹些，按正常煮飯程序。飯熟後，灑入蒜苗碎，攪拌勻就可以開吃啦
烹飪技巧
1、CALL飯很具個性，除了肥瘦肉和海鮮必不可少，可以根據自己喜歡添加魚、蝦、肉餅、魚餅、胡蘿蔔、土豆等等，基本上只要不是太軟爛的食材都可以加。
2、臘腸壹定要用廣式臘腸，才能襯托出這道菜的味道。
3、芋頭最好選用荔浦香芋，非常的幹香軟糯。
4、做飯的時候不可過鹹，如果淡了沒關系，後面拌蒜苗的時候可以同時拌入壹些蒸魚生抽，非常鮮美，如果鹹了就沒辦法補救了。
5、最後移入電飯煲後壹定要加熱水，因為所有的食材已經都是半熟的狀態了，加涼水會影響口感。
6、記得量米的時候要少壹點哦，加了那麽多的配菜，做出來的量好大呢。