芥藍炒牛肉需要準備哪些食材？具體制作方法是什麽？

材料:牛柳100克，芥藍200克。輔料:蛋清1、鹽、醬油、糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉。步驟:用高檔羽衣甘藍炒牛肉，將牛肉切成厚片，拍松拍薄，放入碗中，加入蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽、水澱粉，拌勻腌制；將甘藍用開水焯壹下，取出放在盤子裏。待油火燒至五成熱時，放入蔥花，將肉片煸炒至變色，加入醬油、糖、料酒、鹽炒牛肉、水澱粉，勾芡後澆在羽衣甘藍上。芥藍除了營養豐富，烹飪簡單之外，它的顏色是綠色的，烹飪後保持良好的形狀，非常適合放在壹起。還可以做蒜，炒甘藍。在給牛肉上漿的時候，可以加點植物油，防止上油的時候肉容易粘起來，散開。

芥藍炒牛肉是壹道美味又營養的菜。可以幫助吸收營養，不用擔心食物堆積。適當食用對促進消化吸收很有幫助。芥藍炒牛肉是我家最愛吃的菜，時不時就要。當然芥藍炒牛肉的方法簡單快捷，也很適合上班族。當盒飯吃，比叫外賣好壹百倍。無論配什麽菜，炒牛肉都是配的。羽衣甘藍非常好做，當然不用炒很久。只有在火上油炸，快速烹飪，才能保持其鮮嫩的口感和豐富的營養價值。這道菜的調料可以自己搭配。我個人喜歡加點糖提神，但是不喜歡也可以不放進去。

記住鹹牛肉的小竅門:準備姜汁。將澱粉加水制成澱粉水，用食用油覆蓋牛肉表面，靜置半小時。先將牛肉翻炒，放入鍋中翻炒8分鐘至熟，再將芥藍翻炒，切段，放入牛肉片翻炒入味。芥末有益於水，痰，解毒，邪熱，疲勞，心火和視力。可提高牛肉的抗病能力，特別適用於生長發育、術後及病後休養、補充失血和組織修復。此菜補中焦，養脾胃，強筋骨，化痰，息風，止渴，生津。用牛肉白菜可以起到很好的清熱解毒、緩解疲勞、修復組織、滋養脾胃的作用。