白蕓豆250克，紅豆100克，白糖1.5克，食用堿100克。
1.用小磨將白蕓豆碾碎去皮，放入盆中，用開水浸泡12小時，浸泡未磨掉的豆皮，用清水沖洗幹凈。
2.將破碎的蕓豆花瓣放入銅鍋中，加堿，註入開水，在火上煮約1小時，取出少許蕓豆，用手搓，若能磨成粉，則完全取出，然後控水晾幹，用白布包好，放入籠中蒸20分鐘，取出細蘿蔔，將豆瓣搓成泥狀，放涼。
3.紅小豆用清水洗凈，放入銅鍋內，加入清水，大火煮約1小時。赤小豆煮至稀粥狀時，離火起鍋，取赤小豆原湯，放入銅鍋中，加白糖50克，大火翻炒20分鐘左右，成稠糊狀時倒入碗中，晾涼成豆沙。
4.將蕓豆醬倒在濕布上，在表面均勻揉搓。取壹塊濕布，平鋪在案板邊緣，然後將蕓豆醬搓成1寸厚的條，放在濕布中間，用刀將蕓豆條壓成長1尺、寬2寸、厚1分的薄片，用刀反復抹平。用刀在蕓豆片的兩個長邊上抹兩片豆瓣醬，中間的坯上撒壹片白糖，用手壓，用白布沿著蕓豆片的長邊把兩邊卷起來揉壹揉，使豆卷微微粘起來。
5.把豆卷的白布打開，用刀切開兩端，然後切成6分鐘長的段，橫截面朝上，碼在盤中。
練習2
甜面包面團、豆沙和白芝麻拋光劑。
1.面團揉好後，分成80g大小的丸子，搓圓。
2.每劑裝30克餡料，面朝上，用搟面杖搟成橢圓形的餅狀毛坯，然後翻過來，用刀沿長度切透。
3.從外到內卷成圓柱形，在閉合的位置壓在底部，得到表面有白芝麻的綠色坯體。
4.將成品坯放入烤盤，放入發酵箱中發酵2-3小時，發酵度約為70-80%。
5.發酵完成後，放入烤箱烘烤20分鐘左右，待表面堅硬呈金紅色時取出。出爐後沖洗拋光劑，冷卻後即為成品。