將小米洗凈，蔬菜、海參切片，蔥、姜切絲，湯鍋加入足量水，水開後加入小米，鍋再次沸騰後加入海參，用勺子煮5分鐘，再加入姜絲，煮25分鐘，開蓋加入濃縮雞汁，適量鹽、白胡椒粉、香油、蔥花。
二、海參蒸雞蛋
用1: 1或1: 1.5清水打蛋液，蓋上保鮮膜，在上面戳洞。蒸10分鐘後，將海參放入碗中蒸3分鐘。出鍋前撒上蔥花，海鮮醬油，香油，就可以吃了！
第三，蔥爆海參
海參泡水後洗凈，切絲，蔥切段，放油鍋裏加熱，蔥段放六成熱油裏，炸至金黃色，撈出蔥油備用。重新起鍋，放入蔥油，炒洋蔥姜末，放入海參，放入清湯，再放入海鹽、料酒、醬油和適量的糖，煮開後小火燜2分鐘，澱粉變稠，中火收汁，放入蔥油，裝盤即可。
第四，海參木耳烤豆腐
豆腐洗凈切塊，海參洗凈，用開水加入10g料酒，放入蔥花焯海參去腥，撈出切塊，淋浴，保持彈性。鍋裏放植物油，炒香蔥、姜、蒜，放入豆腐、木耳，繼續炒，放油提味。豆腐和木耳入味後，將海參翻炒兩分鐘，加鹽、雞精、小蔥，出鍋。
五參燜雞筍
將雞肉切成條狀，加入鹽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜，腌制片刻。海參、筍、條保留。熱鍋倒油，放入雞肉，炒至變色，放入調料，放入雞腿菇炒香，依次放入備用調料，放入竹筍和海參，煮三分鐘，澱粉變稠，出鍋。
六、茶燜海參
將海參泡發，清洗幹凈，然後放入蔥、姜、蒜、料酒中浸泡片刻，切成段備用。蝦米加水，五花肉切小塊，熱油煸炒五花肉和蝦米，加水翻炒，做出濃湯後關火，加入茶葉，烤5分鐘，放入海參，用濃茶浸泡至軟身，加入熟菜，調味。