想在家裏吃鮑魚沒什麽大不了的，買鮑魚容易，做起來卻是個難題。鮑魚從挑選到制作對我們來說都是陌生的。清洗方法:鮑魚用清水浸泡；用刀去掉鮑魚肉；取出鮑魚內臟；用刷子清潔。做法:在洗凈的鮑魚面上劃十字刀切；放入碗中，加入少許料酒、鹽和胡椒粉，撒上蔥、姜、蒜腌制10分鐘；將蔥、姜、蒜切絲，放回殼中；蒸鍋加適量水，燒開，鮑魚蒸8分鐘，取出；鍋中放少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻撒在鮑魚上，最後撒壹點蔥花。
冷凍鮑魚的加工方法:
1.解凍:冷凍鮑魚最好的解凍方法是放入冷水中，讓其自然慢慢融化。切記，千萬不要用熱水或溫水，否則不新鮮。
2.刷:把解凍後的鮑魚洗幹凈，然後把殼和肉分開，去掉腸子。把殼洗幹凈，用細鹽擦肉，然後用清水沖洗幹凈。
3.拍打:用刀面拍打兩邊的鮑魚肉，讓肉自然變軟。
4.烹飪:加工好的鮑魚用蛋白、酒等調料腌制後，可以快速油炸或水煮，口感很好。鮑魚最簡單的吃法就是解凍，放在雞湯裏煮十分鐘。
鮑魚有滋陰滋補的功效，是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。海盒香辣鮑魚，新鮮超乎妳的想象。每天精選漁民新鮮捕撈的鮑魚，鮮香配秘制湯汁。就拿鮮辣黃金比例來說，好吃，辣，營養，老人小孩都愛。