成分詳情:
大米適量、五花肉500g、豬油適量、小洋蔥100g、水煮蛋適量、大料1粒、紹興酒100ml、冰糖30g、姜15g、蒜4瓣、生抽180ml、五香粉3g。
鹵肉飯的步驟:
1，準備好所需材料。
2.切掉小洋蔥的兩端。
3.剝小洋蔥。
4.將小洋蔥切成環狀。
5.加入少量澱粉，拌勻，打散洋蔥圈。
6、豬油加熱。
7.油溶解後會加熱5層。
8.加入洋蔥絲。
9.半炒半炒，蒸幹水分。
10，水蒸氣逐漸減少時，小洋蔥絲浮起，顏色變黃。
11.趕緊撿起來，把油放幹。
12，平鋪在廚房紙上，吸幹油，晾涼。
13，過濾掉洋蔥絲的豬油有很多用處。下面說說它在未來日誌中的用途。
14，幹洋蔥絲就是炒好的洋蔥酥。
15.將香脆的香蔥放入保鮮袋中，碾碎。
16.將新鮮五花肉洗凈，切成0.5厘米的丁。
17，姜片(能吃姜的可以切碎)，蒜切碎。
18，炒鍋燒熱後，爆香姜蒜。
19，加入五花肉丁。
20、慢煎至微變色。
21，控制多余油脂。
22.加入醬油、大料、紹興酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、溫水。
23、水不要太多，超過肉丁1cm，加入油蔥屑。
24、翻炒均勻
25、可以換湯鍋或砂鍋。
26.我扔了壹些煮雞蛋進去。
27.繼續加熱鍋8分鐘。
28.如果使用愛多邦無火再沸器，可以離火繼續燜1小時。(如果是普通的湯鍋或者砂鍋，慢煮2小時左右即可。)
29.看那五顏六色的鹵蛋。
30.滿屋都是香噴噴的紅燒肉。