榛子又名板栗、板栗、Hoko，是世界四大幹果之壹。榛子作為國際流行的珍貴幹果，有“堅果之王”的美譽，食用價值很高。
鮮榛子的功效與作用
榛子營養豐富，如維生素E、蛋白質、膳食纖維、紫杉醇等。具有開胃、抗氧化等功能。尤其是經常吃榛子的女性，可以滋潤皮膚，有效預防動脈硬化，延緩衰老。
另外，新鮮榛子含有脂溶性維生素，容易被人體吸收。對於病後體弱多病的人來說是很好的產品。榛子中含有植物甾醇，具有明顯的降低血膽固醇、提高免疫力、抑制腫瘤、抑制乳腺增生、防治前列腺肥大的作用。
新鮮榛子含有豐富的維生素和煙酸，可以保護視力，提高記憶力和判斷力，有效消除身心疲勞，減輕長時間面對電腦的人的眼睛疲勞，適合上班族食用。
鮮榛子的食用方法
1.直接生吃:新鮮的榛子清香可口，可以直接生吃。而且榛子營養豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。如果直接生吃，這些營養物質可以更好地被吸收和利用，達到更好的保健效果。
2.烹飪食用:新鮮的榛子在烹飪後，如炒、燉等，可以更好地散發香味，使味道更加柔和，更容易被人體消化吸收，所以烹飪後食用是壹種更好的方法。
新鮮榛子的禁忌
榛子有壹些食物禁忌，不宜過量食用，否則會增加胃腸道負擔，容易出現腹脹、腹痛、便秘等不良現象。而且榛子性溫，吃多了容易引起口幹舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀。