練習:
1.將羊肉切成麻將大小的塊。
2.在溫水中浸泡2小時。目的是浸泡去血水，讓羊肉盡可能的保持水分，以保持羊肉在燒烤中的鮮嫩。
3.羊肉晾幹後，將上述調料全部放入羊肉中，攪拌均勻，放入冰箱腌制十幾分鐘。
2.先預熱烤箱，200度。10分鐘。
3.烤箱的烤盤上放壹張吸油紙，將腌制好的羊肉放在烤盤上，撒上芝麻，送入烤箱。烘焙時間200度左右，15分鐘到25分鐘不等。如果妳喜歡嫩的，烘烤時間是15分鐘。
4.面中間翻壹次，烤10分鐘左右的時候涮壹次油。
5.烤好的羊肉夾出來放在盤子裏，就可以吃了。
電烤箱版烤肉串的做法
材料:300克羊肉(羊腿或脊骨)，3湯匙生抽，半個洋蔥，1茶匙植物油，2茶匙孜然(谷物)，1茶匙辣椒粉。
練習:
1，羊肉用水洗凈，切成麻將大小的塊。
2.用溫水浸泡2小時(目的是浸泡血液，讓羊肉盡可能保持水分，以保持燒烤時羊肉鮮嫩)。
3.羊肉晾幹後，將洋蔥切絲，加入羊肉中。加入3湯匙醬油，1茶匙孜然粉，1茶匙油和1茶匙鹽，腌制半天或壹夜(肉不要太薄。肥瘦交替烤很好吃。
4.竹簽提前用熱水泡半小時到1小時左右。以免燒烤時被燙傷。(如果這壹步是點壹個炭火燒烤爐，那肯定是有的，但是如果是自己的電烤爐，可以忽略。).或者用鐵鉆。
5.用牌子把鹵肉串起來。
6、放入烤網，墊下烤盤，烤盤鋪錫紙。烤箱預熱220度，中層加熱15分鐘，取出翻壹次，撒上孜然粒和辣椒粉，最後繼續烤5分鐘。但是不同的烤箱溫度和時間可能不壹樣，看妳自己的烤箱。