400克黃豆芽
洋蔥適量
香菜適量
大蒜2瓣
2湯匙醬油
3茶匙醋
香油1勺
糖1勺
鹽1茶匙
雞精適量
適量辣椒面
芝麻適量
適量的油
步驟:
1，準備黃豆芽。
2、鍋中燒開水，放豆芽進去，撈出涼水，瀝幹水分備用。
3.洋蔥切絲，大蒜切成蒜末，香菜切成小塊。
4.將上述配料放入壹個更大的容器中。
5.加入2湯匙醬油，3湯匙醋，1湯匙糖，1湯匙香油。
6.再加入壹茶匙鹽和適量雞精。
7.把辣椒面和芝麻放在上面。
8、鍋中放適量油燒熱，澆在辣椒面和芝麻上爆香。
9.帶上壹次性手套，混合均勻。
10，板塊裝車。
技巧
豆芽焯水的時間不宜過長。加入豆芽後，如果有再次沸騰的跡象，可以撈出來。
調料可以根據個人口味調整。
涼拌豆芽配料的做法
350克黃豆芽
菠菜100克
壹茶匙鹽
壹茶匙芝麻油
取兩湯匙醬油。
兩茶匙米醋
兩瓣大蒜
壹勺糖
壹茶匙芝麻
步驟:
黃豆芽用清水洗凈備用。
洋蔥絲
蒜末
菠菜用清水洗凈。
燒開水，把豆芽焯壹下。
拿出來太涼了。
控制幹水備用。
在鍋裏煮菠菜。
取出晾涼，控幹水分，用刀切成段備用。
把豆芽和菠菜放在壹起
加入洋蔥絲和蒜末
加壹點糖。
兩茶匙醬油
壹勺鹽。
壹茶匙芝麻油
壹勺雞精
米醋兩茶匙，撒上芝麻，攪拌均勻。
完成後，裝盤上菜。
技巧
黃豆芽不容易燙太久，燙半分鐘就好，不影響口感。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。