八角是日常生活中經常食用的調味品。八角，顧名思義，是由八個角組成的。然而，市場上出售的八角往往味道不好，有些甚至有苦味。但實際上，真正的八角味很濃，帶有很濃的八角味。放入鍋中燉或者做湯，加進去之後味道很鮮美。很多蔬菜特別喜歡用八角來做菜，比如茄子、冬瓜、豆類。
然而，市場上有壹種假八角，也叫八角和芒果。它的外觀與八角相似，但味道和口感有很大的不同，並且有壹定的毒素。今天就和大家分享壹下。買八角的時候要清楚知道是直角還是鉤角。別買錯了。請跟我來看看。
第壹，首先看它的外觀。準確地說，有八個八角形的角。買的時候請數壹下是否有八個角。市面上壹般有10個角到12個角的芒果冒充八角角，假八角角的尖端非常纖細。真正的八角角的尖端不僅細長，而且更加圓滑，不會特別長。
第二，聞氣味。真正的八角有很濃的八角味。我們平時燉肉的時候，加入八角會聞到壹股清香味，和野草的味道有很大的不同。但是假八角聞起來又苦又辣，如果放入鍋中燉肉會影響菜品的口感。所以買的時候壹定要把八角放在鼻子上仔細聞。千萬不要大意。
第三，嘗味道。就像人們品嘗草藥壹樣，八角也很容易品嘗。把壹個真正的八角放在嘴裏，咬下壹小塊放在舌尖上感受它的味道，在清新的香味中就能嘗到濃濃的甜味。這種甜味是八角特有的味道。當妳把它放入肉中燉煮時，它可以與肉的味道融合，產生的氣味非常好。如果用舌尖品嘗，青草會有淡淡的苦味。因為八角中含有果糖和葡萄糖，在太陽下曬幹後會附著在八角表面。但是如果是野草，味道會酸，舌頭會感覺麻木。如果不小心嘗到了，壹定要趕緊漱口。