立冬節氣吃餃子、大蔥、羊肉等。
1、餃子
在立冬節氣來臨這壹天，餃子是北方地區最多見的美食，有事沒事吃頓餃子是北方地區的最愛，何況還遇到了立冬，所以餃子自然成為必不可少的美食。餃子營養豐富，肉類、蔬菜制作的餡料，是不可多得的美味。過去的時候生活條件不好，平時的時候是很難吃頓餃子的，只有到了壹些節日來臨之際，才會包頓餃子吃。
2、大蔥
在壹些地區立冬之後，會每天增加大蔥的食用量，大蔥屬於辛辣食材，吃起來辣得滿頭大汗，非常適宜這個剛剛入冬的環境。
3、羊肉
除了以上的這些食材之外，立冬也是吃羊肉的最佳季節，隨著立冬的到來，天氣開始逐漸地變為寒冷，是立冬之後很多地區喜愛的肉類。
立冬歷史淵源
立冬是冬季的第壹個節氣，代表著冬季的開始，為冬三月之始。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”。春種、夏耘、秋收、冬藏，萬物在春天萌生，在夏天滋長，在秋天收獲，在冬天休藏。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態，草木雕零、蟄蟲休眠。
關於四季的劃分時間，中國傳統上是以“二十四節氣”中的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）作為四季的起始，“兩分”（春分、秋分）“兩至”（夏至、冬至）為四季的中點，具有明顯的天文含義。壹年四季的變化是連綿不斷的過程。
其也是陰陽轉換，此消彼長、量變產生質變的過程。在這個漸變的過程中，立春、立夏、立秋、立冬，並稱“四立”，都是季節的開啟，是二十四節氣中的轉折點。
以上內容參考：百度百科-立冬