熱量81大卡/100g；碳水化合物含量:17.8/100g。
很多人壹直把土豆當成蔬菜，比如醋溜土豆絲，紅燒土豆，燉土豆塊，以為自己吃過蔬菜。其實壹個大土豆的熱量和壹碗米飯差不多。如果壹起吃，熱量會加倍。
熱量47大卡/100g；碳水化合物含量:11.5/100g。
蓮藕看起來又嫩又嫩。它生長在水中，含有大量澱粉。美味的藕粉是從蓮藕中提取的澱粉。涼拌蓮藕片，蓮藕燉排骨，蓮藕都是很好吃的食物。蓮藕含有豐富的膳食纖維和維生素C，偶爾吃壹點代替主食也不錯。
熱量:57千卡/100g；碳水化合物含量:12.4g/100g。
山藥，有“塔利娜姆”的美譽，營養價值很高，但也是高澱粉蔬菜的壹員。鐵棍山藥和普通山藥壹樣。難能可貴的是，它富含可溶性膳食纖維，比紅薯、玉米更能增加飽腹感，養胃。可以當主食吃，不能當蔬菜吃。
熱量:131大卡/100g；碳水化合物含量為10.5g/100g。
大豆不僅被很多人當成蔬菜，有時候還被當成零食。它們既美味又方便。100g黃豆的熱量相當於壹大碗飯，不能當菜吃。但黃豆中蛋白質、膳食纖維、鈣的含量都很高，可以用來代替主食，既營養又美味。
最後，妳可能會發現這些高澱粉食物的相似之處——都有糯米粉的味道。很容易被當成蔬菜，所以減肥的時候壹定要特別註意區分。避免主食和主食的搭配，很難減肥成功。