食材：排骨800克，面山藥1根，胡蘿蔔1根，玉米1根，枸杞，大蔥，生姜，小蔥適量。
調料：香油，鹽，雞精，白醋，胡椒粉適量。
1.生姜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅棗、枸杞洗凈備用。
2.排骨切小塊提前用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。
3.胡蘿蔔刮皮洗凈滾刀切塊，玉米洗凈切塊，山藥刮皮洗凈滾刀切塊裝入大碗中，加入沒過山藥的水和少許的鹽攪勻浸泡備用。
4.排骨冷水下鍋，加入姜片，小蔥結，料酒大火燒開煮3分鐘去腥，撈出沖洗掉浮沫備用。
5.沖洗幹凈的排骨倒入砂鍋中，加入適量的清水，滴上幾滴白醋，放入紅棗蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉30分鐘，山藥撈出和胡蘿蔔同時下鍋，加入蔥段燉20分鐘，下入玉米燉大火燒開轉小火燉5分鐘，下入枸杞，加入適量的鹽，雞精（可不放），胡椒粉，少許的香油，蓋上蓋子，再燉5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
壹道特別香甜可口的山藥玉米排骨湯就做好了。
溫馨小貼士：
1.排骨切塊提前用清水浸泡個30分鐘洗凈，冷水下鍋，加入姜片，小蔥結，適量的料酒大火燒開煮3分鐘撈出沖洗幹凈（去除腥味和血沫）。
2.山藥刮皮洗凈，滾刀切塊加入適量的清水和少許的鹽浸泡10分鐘，燉出的山藥軟糯不發黑。
3.最關鍵的壹步就是燉湯的時候，在裏面加幾滴白醋，營養不流失，反而加倍，湯會更加的清爽鮮甜。
4.鹽要快出鍋的時候再放，放太早，就會導致排骨中的鈣質被鎖住，這樣我們想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來。