1，麻婆豆腐
主要原料有豆瓣、豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒、辣椒等。麻來自辣椒，辣來自辣椒面。這道菜突出了川菜的“辣”的特點，口感獨特爽滑。
2.川味豬肉
川菜是四川傳統菜系中的代表菜之壹，屬於川菜系列。主要原料有豬後腿肉、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
3.紅燒肉
五花肉為主料的紅燒肉，最好選擇肥瘦三層的五花肉(五花肉)，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，入口即化。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，具有壹定的營養價值。
4.宮保雞丁
這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷美食，然後宮保雞丁就流傳到了國外。
宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、黃瓜、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，麻辣鮮香，肉質滑脆。因為入口鮮香，雞肉的鮮度配合花生的脆度。
5.酸菜魚
酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜等配料烹制而成。吃起來酸辣可口。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。泡菜中的乳酸能促進鐵的吸收，增加人的食欲。
以上內容參考百度百科-酸菜魚百度百科-麻婆豆腐。