2根肋骨
花膠1片
1海參
茶樹菇適量
4松茸
1胡蘿蔔
半根鐵棍山藥。
扇貝/蝦米適量
料酒適量
適量的海鹽
華嬌海參排骨湯鐵鍋版的做法是怎樣的(附超詳細步驟圖)？
排骨切成小塊，洗凈；？將幹貝/蝦米浸泡在水中；
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花膠、海參泡好；
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將胡蘿蔔和鐵棒、山藥切成小塊；松茸切片；
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冷水，調味酒
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放入排骨
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水燒開後，撈出浮沫大火，撈出排骨；
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用熱水洗幹凈；從不冷水；
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將水燒熱，放入姜片，將排骨用水焯壹下，浸泡“幹貝/蝦米”，小火燉30-45分鐘，用筷子輕輕戳壹下，可以很容易戳到；
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加入茶樹菇、胡蘿蔔和鐵棍山藥，小火燉30分鐘；
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加入松茸、吉利丁、海參燜10-15分鐘；
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嘗壹嘗，最後加入海鹽；
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出鍋了！
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就著壹碗飯，妥妥滴！
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技巧
1.比起這個小排骨湯，我更喜歡蘑菇，茶樹菇個人也很喜歡。燉湯鮮，香菇有嚼勁。這種湯不喜歡放木耳，味道會有點變化。我喝不到排骨的香味和蘑菇的鮮度，只是個人喜好。
2.我喜歡燉湯，最後加鹽，這樣就能嘗到湯本身的味道；