材料:豬板油、糖、姜、蔥。
1.先準備4斤以上的豬肉板油。豬肉板油油渣少。豬油煮的話出油特別多。先用熱水沖洗，洗掉板油上的雜質和血。
2.洗完後，先把豬板油處理壹下，去掉上面壹些隱藏的淋巴結，去掉這個管子，去掉這個筋膜。
3.然後把板油切成長條，再切成2厘米寬的小塊肉，切小塊油的速度會更快。全部切好後，放在盤子裏備用。
4.接下來準備壹個幹凈的容器，加入壹勺糖，去腥，加入十幾粒黃豆，讓煮出來的豬油更香。
5.接下來，將洗凈的生姜和大蔥切片備用。下來把切好的板油倒進鍋裏，然後加入沒有板油的清水。加入蔥、姜，倒入料酒焯壹下去腥，燒開。用勺子撇去血沫和雜質。然後關火，拿出來放在漏筐裏。用溫水沖洗漂浮的泡沫。
6、然後另起鍋，加入壹碗水，300克左右，然後倒入肉餡。首先用大火把水烤幹。
7.三分鐘後，鍋裏的水會逐漸變成乳白色。五分鐘後，鍋裏的水會逐漸減少，然後鍋裏的油會逐漸變透明。然後改成從最小火慢慢煮。
8.這時候豬油慢慢溢出板油再倒入蔥姜。又過了十幾分鐘，大量的油被熬出來，姜蔥變成了金黃色。然後把姜蔥拿出來不要了。繼續煮壹會兒，直到板油變成金黃色，然後關火。
9.取出油渣，然後將油倒入準備好的容器中，攪拌均勻。
10，靜置，放涼。3小時後，豬油凝固。這樣提煉出來的豬油油香白，無任何異味。