大米澱粉含量高，其次是蛋白質含量高。如果大米中蟲害時間不長，大米可以食用，不會發黴，長斑。因為米蟲主要以大米中的水和澱粉為食，所以這些昆蟲本身是無毒的。在煮飯之前，有必要在煮飯之前用清水洗凈米飯中的米蟲。
如果發現大米長時間被蟲蛀，蟲蛀的地方到處都是，大米可能是空心的，或者是斷開的。這個時候，米飯就不應該吃了。雖然沒有毒，但是這時候的米飯味道很差，很多營養成分都流失了。最好不要吃。
擴展數據:
大米被昆蟲侵擾了。以下是要做的事情:
1.冷凍驅蟲劑？
如果米飯裏的蟲子不是很嚴重，可以將米飯連同袋子壹起放入伴娘室內冷卻，冷凍24小時後再取出。這時候的蟲子在東城壹般都是紅黑相間的，很容易剪出來，也不會影響米飯的原味。
2.用水洗蟲？
如果蟲子不是很嚴重，可以在煮之前用清水沖洗壹下，沖洗幾次，邊洗邊攪拌。黑色或白色的蟲子會浮在水面上，水倒出來，蟲子也會跟著壹起倒出來。？
3.辣椒驅蟲嗎？
因為胡椒有壹種特殊的味道，它可以趕走米蟲。方法:取30片花椒，用紗布包好，放在飯的中上部，能有效驅趕米蟲。？
4.米蟲用白葡萄酒抽煙？
拿壹個酒瓶，往裏面導入50左右的白酒，把酒瓶放在沒有瓶蓋的大米裏，但是酒瓶要比米粉高，然後把米袋封好。九種會揮發乙醇，乙醇有殺蟲作用。？
參考:稻蟲解決方案-人民網