壹個豬肚和壹只鮮雞(或半只雞)
胡椒30片左右(寒涼者多放，熱涼者少放)
佐料
十五枚紅棗和四枚黨參
玉竹、枸杞壹兩、適量
八角，幾片香葉，兩片。
壹點點肉桂和壹點點鹽。
料酒姜
花椒五花雞的步驟
1.？先用自來水洗外面，再把五花肉倒過來洗裏面。洗裏面的時候，把五花肉放在壹個盆裏(不要瀝幹水)，加三勺面粉，雙手抓五花肉，抓，抓，然後用水沖洗，重復兩三次。
2.？加入三茶匙鹽，或者雙手抓住五花肉，抓住，然後用自來水沖洗幹凈。重復此過程2-3次。
3.？加點白醋，用雙手抓五花肉，抓啊抓，然後用自來水沖洗，直到水清了，五花肉幹凈了，再翻回來。
4.？外層也是這樣洗的。
5.？面粉和鹽的用量可以相對減少，更容易洗！
6.？清洗後用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
7.？先將鮮雞洗凈，然後在水中焯水壹次，去除浮沫，過冷水。
8.？準備好所有的材料
9.？先把辣椒炒壹點，這樣更有效。
10.？將十顆紅棗、適量枸杞、胡椒粉放入豬肚中。
11.？然後把雞肉放進去。
12.？用牙簽封住開口。
13.？鍋裏放水，放入泡好的五花雞，加幾片姜和少量料酒，先焯壹下。
14.？去除漂浮的泡沫
15.？直到五花肉膨脹，沒有浮沫，取出，倒出原水，再加入沒過五花肉面的水，加入其他食材。
16.？大火燒開，然後倒入砂鍋，小火燉1.5小時。
17.？中間到20分鐘取出香葉，香葉煮久了會發苦。
18.？吃法:先喝湯，撈出煮熟的五花雞，放涼。
19.？然後把肚子和雞肉切成平時吃的塊。湯裏加鹽調味，放入剁碎的五花肉和雞肉，小火燉5分鐘即可食用。然後加入雜菜或者其他喜歡的肉像火鍋！