材料:
吉利丁片1片，薄荷葉，3根黃瓜，酸橙雞尾酒100毫升。
練習:
(1)將壹塊明膠(5g)浸泡在冰水中，直到變軟。
(2)將三根水果黃瓜去頭去尾，用勺子挖出心。註意不要挖尾巴，不然會漏出來的。
(3)將挖好的果肉放入紗布中，擠出汁液。
(4)將榨好的黃瓜汁倒入鍋中與100ml雞尾酒混合，加熱至75℃(鍋邊氣泡明顯，中間半沸)。
(5)關火冷卻至55-60℃左右，再加入軟化的明膠，攪拌均勻，倒入容器中。
(6)將薄荷葉放入黃瓜中，倒入煮好的黃瓜酒，放入冰箱冷藏4小時定型。
(7)整形後，切成小塊。
2、清爽翡翠黃瓜果凍。
材料:
黃瓜50片，吉利丁片10g，糖適量，椰奶適量。
練習:
(1)榨黃瓜汁，濾出黃瓜渣。
(2)根據個人喜好加糖。
(3)將吉利丁片放入冷水中軟化，將黃瓜汁放入水中加熱。然後將吉利丁片放入黃瓜汁中，攪拌均勻。
(4)冷卻後放入冰箱冷藏。2小時後可以拿出來切成塊，然後撒上椰奶就可以吃了。
3.椰子黃瓜果凍。
材料:
黃瓜160克，清水300克，豌豆粉30克，白糖20克，椰子適量。
練習:
(1)首先準備好所有食材，稱重。
(2)將黃瓜洗凈後切成小塊，倒入高速攪拌機中，加入100g清水。
(3)啟動榨汁模式榨汁。
(4)將榨汁後的黃瓜汁過濾。
(5)鍋中倒入200克水，加入豌豆粉和白糖攪拌均勻。
(6)倒入過濾後的黃瓜汁，拌勻。
(7)中火煮沸後，用手動打蛋器攪拌至豌豆粉和糖融化，然後關火。
(8)將煮好的黃瓜汁倒入長方形容器中。
(9)冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰箱1小時。
(10)冷藏後取出脫模。
(11)用刀切成自己喜歡的立方體。
(12)最後裹壹層椰奶就好了。